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草根影響力新視野 編譯 鍾藝
燒烤對人的身體健康有負面影響，這是很多人都知道的事實。但是具體怎麼影響呢？食材太過油膩或者是吃了烤焦的肉？我想你一定猜不到，燒烤對癌症的重要誘發原因還有這樣的：致癌的化學物質通過皮膚進入身體，並潛伏在皮膚下。
來自中國的一項研究表明，坐在烤架旁的食客，其皮膚會接觸到一種稱為多環芳烴（PAHs）的化學物質。 多環芳烴產生於如煤炭，汽油和木材等有機物質的燃燒過程中。根據美國國家癌症研究所的資料，當肉類使用高溫方法（如煎炸或者燒烤）進行烹飪時，多環芳烴也會產生。多環芳烴與某些癌症疾病有相關性。
在以前與癌症有關的研究中，人們關注的致癌渠道大多都是食用或者空氣吸入，極少數提及皮膚滲入。然而，這項新研究發現，在燒烤過程中，人們通過皮膚吸收的PAHs數量比空氣吸入多得多。所以研究人員指出，PAHs進入身體的主要渠道，第一個是食用燒烤肉類，第二個就是令人們想不到的皮膚滲入。
在研究中，研究人員讓20名男性在進行燒烤活動2.5個小時。這些男性被分成三組：
第一組吃燒烤，不帶面罩，對皮膚不採取特別的預防措施
第二組不吃燒烤，不帶面罩，對皮膚不採取特別的預防措施
第三組不吃燒烤，但戴上特殊的面罩以防止吸入煙霧，對皮膚不採取特別的預防措施
研究人員在燒烤前後收集20名參與者的尿液樣本，並在燒烤過程中收集空氣樣本，以分析PAHs值。除此以外，研究人員還計算了每個參與者通過食物，空氣和他們的皮膚吸收PAHs的估計值。正如研究人員所預料的那樣，結果顯示，食用烤肉是導致體內PAHs飆升的首要原因。其次是通過皮膚吸收，最後才是空氣吸入。
該研究還發現，衣服可以在短期內降低皮膚吸收PAHs的量。但如果衣服已經附著大量煙霧，皮膚還是有可能會吸收大量的多環芳烴，因此研究人員建議，在離開燒烤區域後應該立即清洗衣物以減少與多環芳烴的接觸。
紐約環境醫學主任Kenneth Spaeth博士稱:「雖然燒烤確實創造了一個有多環芳烴的環境，但大家也不必驚慌，燒烤不會對人造成巨大的風險。只要不過多的進行燒烤活動，適度節制，並採取一些防範措施，總體來說還是安全的。」Spaeth最後給到大家這些建議：1.穿著長袖和長褲進行燒烤。2. 使用產生多環芳烴含量低的燃料，比如丙烷。3. 在室外通風良好的地方進行燒烤。
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文／徐堃硯
台灣默默提供難民醫療照顧
英國「衛報」5月14日報導，一對伊朗籍母子難民被澳洲政府轉送到台灣醫院接受治療，且在治療過程中又被澳洲邊境部隊派員來台強押出境帶回難民營的事件。鑒於報導內容抨擊澳洲對待難民「離岸處理」政策，並暗示台灣「助紂為虐」，嗣經我外交部澄清，該報已於5月18日刊登我外館投書全文並更正原報導錯誤之處。
▲伊朗難民逃往澳洲被安置在諾魯的難民營（圖／翻攝自衛報網站）
台灣重視人權維護
對待其他國家難民，儘管台灣與澳洲當局簽屬秘密合作協議，在沒有外力監督下，我政府仍默默提供難民最完善的醫療照護，發自內在認同並實踐「人權無國界」的普世價值。台灣為何會如此重視人權維護，其因有四：
第一、樂於助人的民族性格：台灣人民的親切善良、熱情好客，外籍旅客
在台發生迷路、遺失物品、受傷等情，都可能獲素不相識民眾的熱心協助解決，樂於助人的民族性格利於人權觀念養成。
第二、民主轉型後政治省思：台灣經歷長期威權統治，成功實施民主轉型後，人民對自由、人權意識覺醒，如將聯合國 「人權兩公約」效力視同國內法律、推動性别平等成亞洲第一個接受「多元成家」國家，以推動「促進轉型正義」等作為，足見人權觀念對台灣政治影響。
第三、多元包容的人口結構：台灣內部包括閩南、客家、外省、原住民等主要族群，儘管語言、文化不同，卻可相互包容、和睦相處，跨族群通婚情理所當然，近年更接納中國、東南亞因婚姻關係歸化的「新住民」，人口結構兼容並蓄、不排斥外來者，散發溫暖微光，更顯珍貴。
第四、豐富進步的援助能量：澳洲基於台灣整體醫療技術居全球領先排名且收費低廉，因此借重台灣先進醫療體系處理難民相關問題；另台灣亦在第三世界國家，推廣農耕技術，改善當地人民生活條件，進而穩定該國社會經濟政治，顯示對國際重大災害，台灣經常投入救災醫療人力或援助金錢物資，將「軟實力」用於幫助他國。
台灣願回饋國際社會，卻遭中共強力打壓
台灣自1950-1980年間接受已開發國家援助共約24億美元（現值超過100億美元），如今台灣有意願、能力回饋國際社會，卻遭「一個中國」原則強力打壓，凸顯中國不僅霸道，且違背國際實需，舉如台灣慈濟基金會長年在土耳其、約旦接濟敘利亞難民，台灣NGO2016年在義大利Lampedusa島建立難民中途之家，台灣2018年雖再次未能參與WHA，仍主動向WHO捐款100萬美元，資助防治非洲伊波拉病毒疫情，另台灣與美國軍醫團隊2015年起即在南太平洋吉里巴斯等國執行跨境傳染病演練等作為。
台灣為抵禦中國迅速擴張的軍事威脅能力，長期維持高比例國防預算、雖然財政狀況吃緊，又面臨中共處心積慮地封鎖恫嚇，仍然不放棄積極支持國際人道援助及伸張人權。正如同英國政府近年大幅刪減財政支出，唯獨對於醫療援外經費不減，因為英國人民深知，濟弱扶貧的騎士精神代表著英國的驕傲與尊嚴，絕對沒有妥協空間。
冀盼國際社會務實接納台灣
台灣，這個強韌的亞洲新興國家，能夠在如此艱困的處境下實踐不畏強橫、濟弱扶貧的高貴情操，著實難得。國際社會應秉持道德良心，勇敢地給予台灣更多的掌聲與支持，務實地接納台灣成為國際團隊一員，而非繼續屈服於惡霸壓力保持沉默，否則，台灣在國際上缺席，將會是全世界的損失。
《作者簡介》徐堃硯，北部私立大學助理教授，研究國際關係、兩岸關係、政治公關及移民法令。
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